MOCOCHINCHI

El mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado con el cual se hace una bebida 

Ingredientes:

• 1 kilo de orejones de durazno
• 3 litros de agua
• 3 palitos de canela en rama
• 10 clavos de olor 
• 1 taza de azúcar

Preparación

El mocochinchi se deja en agua toda la noche. Se retira el mocochinchi del agua, que se ha transformado en un almíbar, y se hierve con canela y clavo de olor. Para servir, se sirve una pequeña parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. Normalmente se vende en puestos callejeros y ambulantes. Durante los partidos del fútbol boliviano algunos fanáticos ingieren el refresco de mocochinchi con alcohol, que es más conocido con el nombre de "guacho".