ARROZ CON QUESO

El Arroz con Queso es el acompañamiento de preferencia a las carnes bolivianas. Ideal en parrilladas.

INGREDIENTES

• 1 Taza de arroz
• 1/2 Taza de leche
• 1 Taza de queso en cuadraditos
• 2 1/2 Tazas de agua
• 1 Cuchara de aceite
• (si quieres sal a tu gusto le tiras)

PREPARACIÓN

Cocine el arroz en el agua hirviendo con aceite y sal a gusto.
Cuando este cocido y húmedo, añada la leche calculando que el arroz no quede muy líquido y deje hervir. Añada el queso y mezcle bien.

Sirva inmediatamente.
  

SOPA DE MANÍ

La sopa de maní es una de las sopas mas deliciosas de Bolivia. Esta receta es probablemente la versión mas completa ya que incluye ingredientes que normalmente no se utilizan en la sopa tradicional.

INGREDIENTES

• 6 nudos de carne de cordero o costilla de vaca
• 1 cuchara de sal molida
• 6 papas
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de habas verdes
• 1 taza de maní molido
• 3 litros de agua para cocer la carne
• 1 taza de cebolla
• 1/2 taza de tomate
• 1 cucharilla de comino
• 2 dientes de ajo
• 1 cuchara de orégano
• 1 cuchara de perejil
• 1,1/2 cuchara de ají amarillo molido
• 1/4 taza de aceite

PREPARACIÓN

Parta las papas peladas en cuatro, pele las arvejas, pique la cebolla menuda
y el tomate pelado. Fría la cebolla en el aceite
En una olla ponga al fuego los 3 litros de agua. Antes que empiece a hervir, agréguele la carne.
Deje dar un hervor y ponga la sal, el tomate, la cebolla, el comino, el orégano, el ají y el ajo retostados en aceite. Luego agregue el maní molido.
Deje cocer hasta que la carne quede blanda y cocida. Agregue las habas, las arvejas y las papas. Cocine hasta que estén suaves.
Sirva en plato hondo, con un pedazo de carne y adorne con el perejil.      

PICANTE DE POLLO

El Picante de Pollo es un plato perfecto para celebrar fiestas en Bolivia. Su cantidad de ingredientes y fuerte sabor hacen de este un plato muy requerido.

INGREDIENTES

• 1, 1/2 kilos de pollo despresado
• 1/2 taza ají colorado molido
• 2 tazas de cebolla blanca picada en bastoncitos finos
• 1 taza tomate pelado y picado finamente
• 1/2 locoto picado finamente
• 1 taza arvejas verdes peladas
• 1/2 taza perejil picado finamente
• 1 cucharilla comino molido
• 1 cucharilla orégano desmenuzado
• 1/2 cucharilla pimienta negra molida
• 1 cuchara sal o al gusto
• 3 dientes de ajo tostado, pelado y picado
• 3 tazas caldo o agua
• 2 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

En una olla poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente.
Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento después, por lo menos una hora y media hasta que el pollo este muy suave. Mover de vez en cuando.
Si con el cocimiento ha disminuido mucho el jugo, aumentar un poco más de caldo para que al servir tenga bastante jugo.
En un plato hondo servir el picante pollo con una papa blanca, cocida aparte, chuño phuti y salsa cruda encima.

Finalmente poner bastante perejil sobre el picante de pollo.

MOCOCHINCHI

El mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado con el cual se hace una bebida 

Ingredientes:

• 1 kilo de orejones de durazno
• 3 litros de agua
• 3 palitos de canela en rama
• 10 clavos de olor 
• 1 taza de azúcar

Preparación

El mocochinchi se deja en agua toda la noche. Se retira el mocochinchi del agua, que se ha transformado en un almíbar, y se hierve con canela y clavo de olor. Para servir, se sirve una pequeña parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. Normalmente se vende en puestos callejeros y ambulantes. Durante los partidos del fútbol boliviano algunos fanáticos ingieren el refresco de mocochinchi con alcohol, que es más conocido con el nombre de "guacho".

MAJADITO

El Majadito es un plato típico de Bolivia, principalmente preparado en los departamentos del Beni y Santa Cruz. Este plato está preparado a base de arroz con charque , huevos y plátano fritos.

Ingredientes:

• 6 tazas de agua.
• 2 tazas de arroz.
• 1/2 taza cebolla picada fina.
• 1/2 taza tomate pelado y picado fino.
• 1 cucharilla de sal.
• 1/2 taza de aceite.